Municipios de la Cuarta en alerta tras casos fatales de intoxicación alimentaria en Berazategui
Gobiernos locales difundieron recomendaciones de manipulación y preparación de alimentos. El Ministerio de Salud de Nación también emitió un comunicado.
Luego de conocerse dos casos fatales por intoxicación alimentaria presuntamente ocasionadas por shigellosis y salmonelosis, en el distrito de Berazategui, municipios de la Cuarta se pusieron en alerta y difundieron recomendaciones a los ciudadanos, a la hora de manipular y preparar alimentos.
La Dirección de Bromatología del municipio de 9 de Julio publicó un listado de acciones recomendadas para evitar la posible propagación de “enfermedades de transmisión alimentaria”.
Lo propio hizo la Municipalidad de Alberti, a través de la Oficina de Bromatología, con un mensaje en el que formuló una serie de recomendaciones “ante las sospechas de un brote de intoxicación de origen alimentario y con el objetivo de sensibilizar la vigilancia epidemiológica”.
También el Ministerio de Salud de la Nación emitió un comunicado en el que advirtió además sobre “circulación de información falsa” y destacó que “los casos notificados al momento son cuatro, dos de ellos fallecidos, y se circunscriben al municipio de Berazategui”.
Además, la cartera conducida por Carla Vizzotti recordó que “los casos notificados (…) iniciaron síntomas entre el 8 y el 17 de enero”, a partir de la “ingesta de carne y derivados”.
“Las autoridades de la Provincia de Buenos Aires y el municipio de Berazategui iniciaron la investigación epidemiológica y las acciones de control”, informó el Ministerio.
Recomendaciones difundidas por los municipios:
-Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.
-Lavarse las manos con agua y jabón después de ir al baño, después de cambiar pañales y antes de amamantar. También antes y después de preparar alimentos (en especial después de tocar carne cruda) y consumirlos.
-Mantener la higiene en la preparación de alimentos.
-Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.
-Lavado de vegetales: lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.
-Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extraño, no consumirlos.
-Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc. Cocción correcta: cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (mínimo 71°C en el centro de la pieza).
-No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdió la cadena de frío. Las carnes no deben descongelarse más de una vez en caso de haber sido frizadas.
-No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoyó carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.
-Evitar la contaminación cruzada: en las áreas de preparación de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios después de que hayan tomado contacto con carne cruda y/o sus jugos.
-Separar las carnes crudas y/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparación de los mismos.
-Consumir leche, derivados lácteos y jugos que estén pasteurizados.
-Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.
-Evitar la ingesta de medicamentos sin indicación médica e infusiones caseras.