Bromatología: Gianini presentó el RECOPAC
La intendenta de Carlos Tejedor, María Celia Gianini, presentó hoy el Registro de Elaboradores de Comidas Artesanales (RECOPAC), que fue aprobado por unanimidad por ordenanza del Concejo Deliberante, y permitirá establecer una regulación para quienes producen y comercializan comidas caseras desde sus casas.
El ente regulador de la iniciativa será el Dirección de Bromatología, Giuliana Mandrini Gatti, y el espíritu de la normativa consiste en generar una serie de requisitos para autorizar y rotular los productos gastronómicos caseros.
“El fin de todo esto ¿cuál es? Nosotros debemos comer sano y para eso, deben cumplirse todos los requisitos para que la comida que ponemos en la mesa llegue en buenas condiciones”, expresó Gianini.
Por su parte, Mandrini señaló: “Esta era una problemática que se venía planteando desde hace mucho tiempo. No solamente van a salir beneficiados los productores, sino también los comerciantes y los consumidores”.
“A partir de ahora, al tener un rótulo, se sabrá quién hace el producto, cómo lo hace y con qué ingredientes y se podrá comercializar tranquilamente”, insistió la funcionaria, quien aclaró que serán “requisitos básicos de seguridad e higiene, y la Dirección de Bromatología se encargará de asesorar a los vecinos para asegurar que el producto sea confiable”.
Finalmente, desde el municipio adelantaron que esta iniciativa va de la mano con la propuesta de generar una góndola de productos locales e invitaron a los elaboradores a acercarse a la Dirección para informarse sobre los requisitos a cumplir. Según los cálculos de la comuna, se estima que hay en la actualidad “entre 80 y 100” elaboradores en la cabecera del distrito, “unos 60” en Tres Algarrobos y “entre 20 o 30” en las localidades de Curarú, Colonia Seré y Timote.